My places: Покриване на торта с фондан

вторник, 8 май 2012 г.

Покриване на торта с фондан - част 2

Чудесен споделен личен опит на Ивейн, за което всички много благодарим!

6 коментара:

Анонимен6 август 2012 г. в 18:41
Здравейте! Благодаря за хубавата статия - много е полезна и информативна.

Аз съм любител на всякакви креативни идеи, най-вече кулинарни. Отдавна ми се иска да пробвам декорация с фондан, но все още не съм имала тази възможност.

Бихте ли публикували и рецептата за самите блатове за тортата, както и тази за Фондана! Всъщност, фонданът купува ли се, или мога и сама да си го приготвя в къщи? Освен това - веднъж приготвен, колко време може да се съхранява преди да се използва? Или трябва веднага да се декорира с него, без да престоява?

Ще чкам с нетърпение отговора ви! Още веднъж благодаря за хубавия материал, споделения опит и съвети!
ОтговорИзтриване
Отговори
Igelkotten Milli6 август 2012 г. в 23:47
За фондана има няколко варианта - да си го купите или да си го направите. За втория - има доста рецепти за направа на фондан - ето тук, например, са събрани ако не всички, но със сигурност повечето рецепти за покрития на сладки и фондани, като е споделен и опита при направата.
За добрия фондан е най-важно консистенцията му да бъде правилната - да не е мек или много твърд. Разточва се, както тесто, но вместо брашно, се използва пудра захар.
Другото важно нещо, е тортата да е намазана с маслен крем (125гр. масло,2ч. ч пудра захар,1с. л прясно мляко), върху който да се поставя чаршафа - разточения фондан.
За съхранение - в добре затворен плик в хладилника.
Най-добре е да дам линк към блога на една от най-добрите кулинарки и перфекционистки - Димитрана, тя е обяснила много добре направата и покриването с фондан, като тя самата прави най-обикновени блатове (тесто за руло: 8 жълтъка, 4 белтъка,ванилиева захар, 100гр.захар, 80гр. брашно, 20гр. пшеничено нишесте), които винаги подрежда прави в ринг, намазни със сладко/мармалад или крем по желание:
http://dimitranas.blogspot.com/
ОтговорИзтриване
Отговори
Tartas Maya31 март 2013 г. в 23:38
Този коментар бе премахнат от автора.
ОтговорИзтриване
Отговори
Unknown11 април 2014 г. в 21:00
Много, много точно обяснено. Благодаря!
ОтговорИзтриване
Отговори
Unknown3 май 2014 г. в 20:55
Здравейте! Аз искам да попитам след като се направи тортата, покрита с фондана, украсена....колко дни и как се съхранява......ако решим 2/3 дни преди събитието да я направим. Благодаря!

ОтговорИзтриване
Отговори